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Route de Villeveyrac Languedoc-Roussillon 34140 FR

ll était une foi… Celle de l’Abbé Foulques de l’Abbaye de l’Ardorel (Tarn), qui fonda en 1139 l’Abbaye de Valmagne sur des terres cédées par le seigneur de Cabrières, vassal de Raymond Trencavel, vicomte de Béziers. Le Mas del Novi était l’une de ses « granges » à vocation viticole, située sur les collines environnantes et jouissant d’une vue imprenable sur le littoral proche. Au Moyen-âge, le Domaine était également connu des Chevaliers Templiers, qui se déplaçaient entre leurs différents sites de Rouergue et le célèbre port templier de Mèze. Dans les années qui suivirent 1789, l’Abbaye fut assaillie par les révolutionnaires qui brûlèrent tous documents concernant les droits de propriété des moines. Et ainsi ce vaste domaine se trouva divisé entre divers propriétaires privés.

De nos jours, le MAS du NOVI, ou Domaine SAINT-JEAN DU NOVICIAT, est une propriété de 100 ha, dont 50ha de vignes regroupées autour du corps de bâtiment. Ce vignoble, situé au cœur du Languedoc, est implanté sur des terres à flanc de coteaux et de composition diverse : marno-sableux, calcaires, limoneux, sablo-caillouteux ou bien de grés..

Depuis 1994, le Domaine Saint-Jean du Noviciat, ou Mas du Novi, vinifie, élève et embouteille lui-même sa production viticole, où l’on peut trouver de nombreux cépages, dont certains très nobles : syrah, mourvèdre, grenache, cabernet sauvignon, carignan, cinsault, chardonnay, merlot…

Le caveau de vente est ouvert 7/7 de 10H00 à 19H00, n’hésitez pas à venir déguster les vins du domaine et à visiter le domaine.

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Les Domaines Paul Mas s’étendent désormais sur plus de 478 ha au coeur du vignoble du Languedoc. Véritable fleuron de la marque Sud de France, les vins Paul Mas reflètent la richesse et la diversité du terroir languedocien. Les Domaines Paul Mas comptent en tout plus de 478 ha de vignes en propriété, auxquelles s’ajoutent les 1312 ha de vignobles des vignerons partenaires avec qui nous travaillons sous contrat. Nous pouvons ainsi composer avec 30 cépages différents, autochtones ou nobles, et une formidable diversité de terroirs du Languedoc.Cette hétérogénéité est due à la situation géographique et à la formation géologique de la région, délimitée par la mer méditerranée au sud et par les montagnes au nord.

L’histoire des Domaines Paul Mas a commencé au Château Paul Mas, dans le hameau de Conas, à Pézenas, la ville de Molière. Les Domaines se sont ensuite développés sur les communes de Montagnac, avec le vignoble de Nicole et le Mas des Tannes, le vignoble organique.

C’est Auguste Mas, arrière-grand-père de Jean-Claude Mas, qui acheta les premiers vignobles de la famille en 1892, avec l’acquisition de 9 ha de vignes au mas de Bicq, près de St Pons de Mauchiens.
En 1934, Raymond Mas étend le vignoble avec l’acquisition de 15 ha au Domaine Montredon (Montagnac).
En 1954, Paul Mas développe le vignoble familial pour l’étendre, avec son frère Maxime, jusqu’à 120 hectares.
En 1987, Paul Mas lègue 35 ha de vignobles à Jean-Claude Mas, qui créera les Domaines Paul Mas 13 ans plus tard.

Le hameau de Conas à Pézenas est le berceau historique des Domaines Paul Mas. Situé sur le Domaine de l’Ile de Conas, le Château hérite d’une histoire vieille de plus de mille ans. Le domaine de Conas est démantelé en 1792 et vendu aux enchères. Seuls le château et le moulin resteront dans la même parcelle, représentant 27 hectares, et seront à partir de 1954 propriété de Raymond Mas, grand-père de Jean-Claude.

Les domaines Paul Mas vous accueillent tous les jours de 8h30-12h30 et 14h-17h30.

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